Ancla Assemblage 2013

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ANCLA Assemblage 2013
 
Conceito dos Vinhos: Ancla representa a conexão entre a variedade que compõe cada vinho, e sua origem, que são os vinhedos de onde provém.
Estes vinhos representam o estilo mais pessoal de sua enóloga, a jovem Francisca Palacios, onde ela busca retratar em cada garrafa todo o trabalho orgânico realizado nos vinhedos, respeitando a fruta, sua tipicidade e a biodiversidade do lugar. Estes vinhos irradiam fruta e frescor, sendo ao mesmo tempo elegantes e complexos, o que os leva a serem vinhos únicos e representativos de seu lugar de origem.
 
Conceito da Linha: O melhor que a vinícola tem a oferecer, entre todas as suas variedades e seus vinhedos, a cada ano. Se juntam na garrafa deste blend, que descansa e amadurece em barricas francesas por 18 meses e são armazenados por vários anos em garrafas, antes de serem lançados. Um vinho único, memorável.
 
Uvas: 65% Carignan Orgânico, 20% Syrah Orgânico, 15% Malbec Orgânico. Álcool: 14,5%
 
Região: Vale Central, Cauquenes, Maipo e Lontué.
 
Características das Regiões: No Vale do Maipo, a 405 mts acima do nível do mar, clima temperado, com calor e seca durante 9 meses. Temperaturas durante o dia são altas e à noite, frias pela influência das brisas costeiras, podendo chegar a menos de 10°C. Nível de precipitações médio de 260mm ao ano.
 Os solos são franco argilosos, com pouca matéria orgânica.
Cauquenes, está localizado no Vale do Maule, a 175 mts acima do nível do mar. Solos franco-argilosos profundos e temperaturas que caem por conta das brisas do mar. Lá, os vinhedos de centenários de Carignan produzem uma uva concentrada em todos os sentidos.
Lontué está localizado a 241 mts acima do nível do mar, com um clima temperado e estação seca de 6 meses. Solo de baixa fertilidade e videiras de Malbec com mais de 60 anos.
 
Colheita: Final de março a meados de Abril, com uvas colhidas a 25° Brix .
 
Vinificação: As uvas foram colhidas à mão e os grãos completos foram submetidos a 6 dias de maceração a frio a 14°C , fermentação com leveduras nativas e depois nova maceração por 15 dias a 25 graus. Fermentação malolática espontânea nos tanques.
 
Amadurecimento: Barricas francesas novas por 18 meses e engarrafamento em Fevereiro de 2016.
 
Características: Cor rubi brilhante, no nariz apresenta aromas de frutas como cereja, figos, tabaco, amoras negras, além de chocolate amargo. Ótima acidez na boca, com taninos suaves, terminando com um final longo.

Harmonização: Pratos encorpados e complexos à base de todo tipo de carne. Massas com molhos intensos e encorpados e queijos macios.

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