Ancla Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2017 Orgânico

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ANCLA GRAN RESERVA Cabernet Sauvignon 2017
 
Conceito dos Vinhos: Ancla representa a conexão entre a variedade que compõe cada vinho e sua origem, que são os vinhedos de onde provém. Estes vinhos representam o estilo mais pessoal de sua enóloga, a jovem Francisca Palacios, onde ela busca retratar em cada garrafa todo o trabalho orgânico realizado nos vinhedos, respeitando a fruta, sua tipicidade e a biodiversidade do lugar. Estes vinhos irradiam fruta e frescor, sendo ao mesmo tempo elegantes e complexos, o que os leva a serem vinhos únicos e representativos de seu lugar de origem.
 
Conceito da Linha: Linha de vinhos com fruta e frescor, que transmitem a tipicidade do lugar. No nariz apresentam maior complexidade e no paladar são mais persistentes e elegantes.
 
Uvas: 90% Cabernet Sauvignon Orgânico/ 10% Syrah Orgânico
 
Álcool: 13,0%
 
Região: Valle Central, Maipo e Maule - Chile

 
Características das Regiões: No Vale do Maipo, a 405 mts acima do nível do mar, clima temperado, com calor e seca durante 9 meses. As temperaturas durante o dia são altas e à noite, frias pela influência das brisas costeiras, podendo chegar a menos de 10 graus. Nível de precipitações médio de 260mm ao ano.
 Os solos são franco argilosos, com pouca matéria orgânica. No Vale do Maule, a 170m sobre o nível do mar, um clima igualmente temperado, mas com estação seca de seis meses. As precipitações anuais são maiores, de 700mm. e as temperaturas são altas durante o período de maturação, refrescado pelas brisas provenientes do Oceano Pacífico.
 
Colheita: Meados de Março ao fim de Abril de 2017, com uvas colhidas a 23-24 ° Brix
 
Vinificação: As uvas foram colhidas à mão e os grãos completos foram submetidos a 4 dias de maceração a frio, fermentação com leveduras nativas e mais 10 dias de maceração a 25 graus. Fermentação malolática espontânea nos tanques.
 
Amadurecimento: 100% em Tanques de aço inoxidável e engarrafamento em Fevereiro de 2018.
 
Características: Cor rubi com toques violeta. No nariz apresenta aromas de frutas como morangos, ameixa e anis. Taninos redondos, macios e um final longo e com ótima acidez.
 
Harmonização: Ideal para carnes, queijos macios, churrasco e pratos com molhos encorpados.
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